家にある材料でできる♪カスタードブッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料は初めに計量しておきます。生地用の小麦粉はふるっておきます。
   カスタード用の小麦粉はグラニュー糖と合わせてふるっておきます。

   

2. 2 粉糖の代用品を作ります。ブレンダーにグラニュー糖と片栗粉をいれて粉砕します。
   粉糖がある場合はこの工程は不要です。
   オーブンは180〜190度に余熱しておきます。
3. 3 生地を作ります。
   ボウルに卵白を入れてハンドミキサーでほぐします。グラニュー糖の半量を入れて白っぽくなるまで泡立てたら、残りの半量を入れてツノが立つまで泡だててメレンゲにします。

   

4. 4 メレンゲに卵黄を加えて混ぜ、ふるっておいた小麦粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜます。天板にオープンシートを敷き、生地を絞り袋に入れて絞ります。（口金は丸型か、なしでも作れます）

   

5. 5 上から粉糖をふるい、オーブンで13〜16分焼きます。少し焼き色がついたくらいで取り出して冷まします。

   

6. 6 カスタードを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖と小麦粉を合わせてふるっておいたものを混ぜます。鍋で牛乳を人肌くらいに温め、ボウルに少しずつ入れて混ぜ合わせます。
7. 7 ザルでこしながら鍋へ戻し、中火〜強火にかけてゴムベラでよく混ぜつつクリーム状になるまで加熱します。トローっとしたら火を止めてスプレッタブル（バター）を余熱で溶かします。
8. 8 ゆるいクリームも冷ますと固まります。冷めたらビスキュイ生地にクリームを絞ってサンドします。

   

9. 9 完成です！