四川風モツの冷菜「夫妻肺片」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 モツ類（牛ハチノス、牛腸、豚タンなどがおすすめ）は一口大に切り、紹興酒を入れた水で柔らかくなるまで２時間ほど茹でる。
- 2 よくお湯を切り、にんにく、醤油、砂糖、ラー油、酢、一味唐辛子、花山椒を混ぜたたれで和える。
- 3 冷蔵庫で冷ましたあと、食べる直前にパクチーをたっぷりのせる。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- 夫妻肺片
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