P's亭＊厚揚げのゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ゴーヤは砂糖でもんで塩茹でして水切りし、苦味を取っておく。
(うちはこの状態で冷凍してますID1630005892)
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2
厚揚げはザルに置き、熱湯をかけて油抜きしておく。12等分位に切る。
人参は千切りにしレンジで1分チン。軽く火を通しておく。
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3
フライパンに油を敷き一口大に切ったハムを炒める。
ハムに焦げ目がついてきたら①、②、☆の調味料を加え炒める。(火が通ったものばかりなので軽くでOK)
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4
フライパンの端を空け、空きスペースに卵を割り入れざっくり炒める。
最後に鍋肌にめんつゆをまわしかける。
お好みでマヨネーズを少し入れると味がまろやかになる気がします。
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5
器に盛り、かつおぶしをパラパラとかける。
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ピメリ
如何に少ない労力で効率的に見栄えのよいごはんを作るか、というのがわたくしの人生三大指針のひとつといっても過言ではございません。(ズボラ)いつも目分量で配合してきたのでいまいち計量に自信がありませんが、そんな時はビールを飲んで気を大きくしています。(たぶん何の解決にもなってない)
料理好きを自称してるわりにめんつゆとかほんだしとか白だしとかガンガン使ってます。めんつゆは3倍濃縮派。
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