長芋と鰻のオープンオムレツ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 鰻はラップしてレンジ（600w）で50～60秒温め串を抜き食べ易く切る。長芋は皮を剥き5cm長さの拍子切り。大きめのボウルに卵をときほぐし○を加え混ぜる。
- 2 卵液に鰻・長芋・小ネギ・紅しょうがを加えてよく混ぜる。フライパンに油を熱して流し込み、蓋をして極弱火で焼く（7～8分位）。表面がかたまったら蓋を使い裏返す。
- 3 裏側をそのまま3分程焼いたら出来上がり。（20cm位のフライパンで作ったときの焼き時間になっています）
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- その他の卵料理
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- オープンオムレツ
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鰻の甘辛と紅しょうがのサッパリもいい感じ。