豆腐包みハンバーグ★ 豆腐トロトロ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
木綿豆腐の水切りをする。
キッチンペーパーで包み、レンジ500wで1分。 -
2
水切りした豆腐を1cmの厚さに四角く切る。
塩、こしょうを両面に適量ふる。
- 3 牛乳とパン粉を混ぜ合わせ、しっかり吸わせる。
- 4 ③に合い挽き肉、枝豆、塩、こしょうを合わせ、混ぜ合わせる。
-
5
④のタネを4等分に分ける。
手のひらに伸ばし広げ、豆腐を1枚のせ、タネで包む。
-
6
フライパンにオリーブオイルをひき、ハンバーグをおき、真ん中を少しへこませる。
火をつけ中火で焼き色がつくまで、焼く。
※ひき肉からの油や豆腐の水分など、キッチンペーパーで拭き取る。
- 7 焼き色がついたら裏返し、酒(もしくは白ワイン)を回し入れフタをし、蒸し焼きにする。
-
8
火が通ったら、合わせ調味料を回し入れ、軽く煮詰めとろみがすこしついたら、火を止める。
-
9
お皿に盛り付け、タレをかけたら完成★
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