月見キーマカレー! レシピ・作り方

月見キーマカレー!
  • 約1時間
  • 500円前後
タカリブ
タカリブ
夏にぴったりの一皿!

材料(4人分)

  • 3合
  • ウコン(粉) 小さじ1/4
  • タマネギ 1個
  • ナス 2個
  • エリンギ 1/4袋
  • 赤ピーマン 2個
  • 豚挽肉 300g
  • ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ2
  • A:ヨーグルト 300g
  • A:水 300g
  • B:醤油 大さじ1
  • B:豆板醤 小さじ1
  • カレーフレーク 150g
  • 卵黄 4個

作り方

  1. 1 米にウコンを入れて炊く。
  2. 2 タマネギをみじん切り、ナスを角切り、エリンギと赤ピーマン細切りに。
  3. 3 フライパンにサラダ油大さじ2、ニンニクを入れて弱火。ニンニクの香りがしっかりしてきたらタマネギを入れて中火でしんなりするまで炒める。
  4. 4 3に挽肉、ナスを入れてしんなりするまで炒めたら、エリンギも入れて炒める。
  5. 5 4にカレーフレークとAを入れて煮詰めたら、Bと赤ピーマンを加えて2ー3分煮詰める。
  6. 6 手順1の炊き上がったご飯(大盛り)を器に盛り、カレーをかけて、卵黄をのせたら完成。

きっかけ

お家でキーマカレー!

おいしくなるコツ

味見で薄ければカレーフレークを足す。辛味が欲しければ豆板醤を足す。

  • レシピID:1620028957
  • 公開日:2020/07/06
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