あると便利な切干大根の甘酢和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 きゅうりと人参は細い千切りにして、分量の塩をまんべんなくまぶして5分程度おく。水気をぎゅっと絞る。
- 2 切干大根はたっぷりの水の中で軽く揺らし、さっと洗って水けをきる。
- 3 沸騰したお湯に2.を入れて、再沸騰したらざるにあげて自然にさます。
- 4 3.の間に合え酢を混ぜ合わせておく。
- 5 切干大根が冷めたら、きゅうり、にんじん、合え酢をすべて混ぜ合わせて完成。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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常備の切干大根でいつでも作れると便利ですね。数回に分けて食べれるのも魅力です。