旨辛で食がすすむ！鶏むね挽肉と木綿豆腐の麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ねぎは根元を残して縦に2回切り目を入れみじん切りにする。生姜、にんにくもみじん切りにする。
醤油、酒、鶏がらスープ、水は合わせておく。水溶き片栗粉は片栗粉大1/2、水大1/2。 -
2
フライパンに油を入れて、生姜とにんにくを入れて、弱火で炒める。
油に香りがうつったら、鶏むね挽肉を加え火を強めしっかり炒める。
鶏肉が炒まったら唐辛子、豆板醤、味噌を加えて炒める。
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3
1の合わせておいた調味料を加える。沸騰したら弱火にして10分煮る。
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4
木綿豆腐はひと口大に切って加え、ねぎも入れてさっと混ぜる。沸騰したら味を見る。弱火にして10分煮込む。
水溶き片栗粉を回し入れよく混ぜる。
仕上げに胡麻油を回し入れて、できあがり♪
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5
辛味は豆板醤の量で調整してね。
材料には記載していないけど、一味唐辛子、山椒、黒胡椒をプラスすると本格派。辛さと舌の痺れも感じられます。
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関連情報
みけねこめ
食べることが大好きな、管理栄養士です。
2021年11月〜ダイエットスタート！
2023.2.23現在マイナス5.7kg
レシピ閲覧回数が100万回超えました！
ありがとうございます！
2021.11.3現在
デロンギオーブンが壊れて凹み中
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真っ赤じゃないけどしっかり辛いです。
豆腐は木綿だとぎっしりずっしりかみごたえあり、絹ごしだととうるんとした舌触りになりますよ。