砂肝入り大人の甘辛ビビンチャーハン レシピ・作り方
材料（2人分）
- ごはん（今回は玄米ごはん） 茶碗大2杯
- 砂肝 10個程度
- 塩・黒コショウ 適宜
- 日本酒 小さじ1
- にんにくの芽 1束
- ニンジン 小1/2
- にんにく 1片
- ゴマ油 大さじ1
- 【合わせ調味料】
- コチジャン 大さじ1
- 日本酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 鶏がらスープ 小さじ1
作り方
- 1 砂肝は1㎝角に切り、塩コショウ・日本酒をまぶしておく。
-
2
にんじんはみじん切り、にんにくの芽は1㎝幅にカットする。
にんにくは潰してみじん切りにする。 - 3 合わせ調味料を合わせておく。
- 4 冷たいフライパンににんにくのみじん切り、ごま油を入れ中火にかける。
- 5 あたたまったら、1.の砂肝、2.のにんじんとにんにくの芽を入れて火が通るまで炒める。
- 6 5.に合わせ調味料全量を入れて、水気がなくなるまでしっかり炒める。
-
7
6.にごはんを入れて混ぜ合わせる。
フライパンに均一に広げて、裏側に焦げ目がついたら、ざっくり混ぜ、広げる＆混ぜるを2-3回繰り返す。 - 8 最後に味を見て、塩コショウで調整して出来上がり。
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- 料理名
- 砂肝入り大人のビビンチャーハン
WINWIN
豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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