すね肉のじっくり煮込み レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
-
1
すね肉は、5cm角に切る。
塩をすり込んで冷蔵庫で1時間程度置く。 -
2
大根は、皮を剥き厚さ2cmの輪切りにする。
生姜は、めん棒で潰しておく。 -
3
ルクルーゼに生姜、○を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら牛すじを入れる。
再び、煮立ったら丁寧に灰汁を取り、ふたをして1時間煮込む。 - 4 大根と●を加え、さらに1時間煮込む。
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- 牛すね肉の煮込み
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