ゴーヤーハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊の調味料を混ぜ合わせておきます。
2. 2 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
   にんじんは、表面を綺麗に洗ってすりおろす。
3. 3 トマトは縦半分に切り、ヘタを切り落とす。
   1cm角に切る。
   ☆種や皮が気になる方は、取り除いてください。
4. 4 ゴーヤーは、縦半分に切る。
   ワタを取り除き、5mm～1cm程度の暑さに切っていく。
   ☆苦味が気になる方は、軽く塩をふり、10～20分置いた後に水洗いするといいと思います。
5. 5 鍋に、サラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、ニンニク、にんじんを入れじっくりと炒めてください。
   玉ねぎがしんなりしてきたら、いったん取り出します。
6. 6 豚バラ肉を入れ、色づいてきたら取り出します。
   次に、ゴーヤーを炒めていきます。
   ゴーヤーに少し焼き目が付いてきたら、⑤と豚バラを戻し炒め合わせましょう。
7. 7 カレー粉を入れ混ぜます。
   カレー粉が馴染んできたら、③と水を加え、煮立ってきたら＊の調味料を混ぜ合わせます。
8. 8 蓋をして、弱火で10～15分間煮ます。
   
   食べる前に、色々な香辛料(ガラムマサラやクミンなど)を入れてみても美味しく出来上がります。