塩麹キノコの簡単オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キノコ三種類は何でも構いません。エリンギは食べやすい大きさに切り、
   マイタケ、ブナシメジは石突をとってほぐしてフライパンに入れて酒をかけます。

   

2. 2 中火で４～５分位蓋をして蒸し焼きの状態、蓋に水滴が付くぐらいに加熱します。火を切って、粗熱がとれるまで冷やします。

   

3. 3 密閉容器にキノコの汁も一緒に入れて、
   塩麹１５０グラムを入れて、混ぜます。一晩寝かして食べます。

   

4. 4 玉ねぎ１個をスライスして、ルクエに入れて電子レンジ２分します。

   

5. 5 更にベーコンを刻んで、
   玉ねぎの中に入れて、一緒に電子レンジを２分します

   

6. 6 ５番のたまねぎと塩麹キノコ大さじ４と卵４個、きざんだ青ネギ、黒コショウを一緒に混ぜます

   

7. 7 中火のフライパンにごま油をひいて、具材を全部入れます。裏に焦げ目がついたら、弱火にします。

   

8. 8 軽く人数分に筋を入れて
   卵の汁がでるようでしたら、火を消して蓋をして蒸らします。