味がしみてる♪栄養満点切干し大根 レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- 切干し大根 約50g
- にんじん 小1本
- 油揚げ 1枚
- 干し椎茸 5枚
- 昆布 適量
- 砂糖 大3
- みりん 大1
- 醤油 大4
- だし汁（干し椎茸と昆布の戻し汁） 1.5カップ
- 油 適量
作り方
-
1
干し椎茸とだし用昆布は20分程とろ火にかけ（沸騰させない！）戻しておく。
（この方が美味しい出汁が出るとはなまるマーケットで見ました＾＾）
戻した出汁は使用するので捨てないこと！！ - 2 切干し大根は水洗いし、たっぷりのお水に20分程浸しておく。
-
3
にんじん、戻した椎茸、昆布は細切りにしておく。
油揚げは熱湯をかけ油抜きしたのち細切りにする。 - 4 お鍋に油を適量ひき、よく絞った切干し大根と３の材料を炒める。
- 5 だいたい火がとおったら１のだし汁を入れ、砂糖・みりん・醤油の順で加えていく。
- 6 中火→弱火で汁気がなくなるまで煮詰めたら出来上がり♪
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栄養満点♪我が家の定番料理です。