筍（タケノコ）と蕗（フキ）のおこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料

   

2. 2 筍の皮をむき、上に包丁で切れ込みを入れます。

   

3. 3 たっぷりのお湯で約３０分湯がきます。

   

4. 4 湯がき上がれば、ざるにあげて、表面の掃除をします。

   

5. 5 筍の下の部分に金串または竹串で刺し、すっと入ればOK。

   

6. 6 筍を食べやすい大きさにスライスします。

   

7. 7 ご飯出汁の【A】を合わせ、炊飯器に米、ご飯出汁、たけのこスライスしたものを入れ炊飯します。

   

8. 8 蕗は皮をむきます。

   

9. 9 皮をむいたら、斜めに笹切りにます。

   

10. 10 一度水に浸け灰汁をとります。

    

11. 11 人参は花型で型抜きします。
12. 12 フライパンにオリーブオイルを引き、蕗のささ切り、花型人参を炒めます。
    塩少々で下味をつけます。

    

13. 13 ご飯が炊けたら蕗と花型人参、オリーブオイル大さじ１を回し入れ、ざっくり混ぜて完成です。