香味サラダとローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料

   

2. 2 豚ヒレ肉に塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、フレンチハーブミックスを全体にふりかけ１０分置きます。

   

3. 3 大きな鍋にお湯を沸かしておきます。
4. 4 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、豚ヒレ肉を両面焼きます。
   転がしながら均等に焼き色がつくように焼きます。

   

5. 5 焼き色が付いたら、ジッパー付きの袋を用意し、豚のヒレ肉を入れます。
   ※保存袋は必ず、加熱可能な調理用（食品用）保存袋をご利用ください。

   

6. 6 沸騰しているお湯の中に浸けます。
   弱火で５分→火を消して３０分低温調理します。
   上から落し蓋をすると均一に温度が保たれます。
7. 7 レットオニオンをスライスし、水に5～10分さらしたら、水気を良く切ります。

   

8. 8 サラダセロリを食べやすい大きさにカットします。

   

9. 9 鍋に赤ワインソースの材料【A】を入れ弱火で５分煮詰めます。

   

10. 10 火を消して３０分たったら、豚のヒレ肉を袋から取り出します。

    

11. 11 食べやすい大きさにカットします。

    

12. 12 お皿に、サラダセロリ、ミニトマト、レットオニオン
    、カットした豚のヒレ肉を盛り合わせ赤ワインソースを掛けて完成です。