【試行錯誤の】マカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずはホワイトソースから。バター25gを鍋に入れ、弱火で溶かす。
2. 2 火を止め、１に薄力粉20gをふるって加える。そして、ゴムベラで練り混ぜる。
3. 3 ２に牛乳250ccを少しずつ加え、混ぜる。
4. 4 ３にウェイパー2.5g、塩少々、ホワイトペッパー適量を加える。そして再び弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
5. 5 火を止め、蓋をせずに放置しておく。
6. 6 次は具。たまねぎ1/4個を、薄切りにする。
7. 7 鶏もも肉40gを、小さめの一口大に切る。
8. 8 フライパンにオリーブオイルを小さじ2入れ、弱火にかける。そして６のたまねぎを加え、薄い飴色になるまでかき混ぜて炒める。
9. 9 ７の鶏もも肉に塩こしょうを適量かけ、全体になじむよう手で揉み込む。そして８に加え、炒める。
10. 10 たまねぎが飴色になり、鶏もも肉がこんがりしてきたら、白ワイン大さじ2を９に加える。そして水分がなくなるまで、煮詰める。
11. 11 火を止め、１０の具を５のホワイトソースに入れておく。
12. 12 具を炒めた後のフライパンに、水を小さじ2入れる。そして軽くゆすって、１１に加えておく。
13. 13 次はパスタ。水500ccを鍋に入れ、中火にかける。
14. 14 沸騰したら、１２に塩を小さじ1/2入れる。そしてペンネ30gを加え、12～13分ゆでる。
15. 15 ゆで上がったら水気を切り、１４のペンネを耐熱皿に敷き詰める。
16. 16 １５の上に、１２のホワイトソースと具をかける。そしてゴムベラで、表面を平らに整える。
17. 17 １６の上に、ミックスチーズ30gをまんべんなくかける。そしてオーブントースターに入れ、約8分焼いて完成。