茄子の焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子1本を6頭分して皮目に切り込みをいれる。

   

2. 2 多めの油をフライパンに入れ、揚げ焼きにする。
3. 3 皮から焼いてしっかり焼けたら裏返して反対側も焼く。蓋をしてクタクタになるまで蒸し焼きにする。

   

4. 4 ねぎを細かく小口切りに刻む。
5. 5 めんつゆと水を1:3の割合でボールに入れて、刻んだネギすりおろした生姜を入れる。
6. 6 茄子が焼けたらフライパンから直接ボールにあげて、ボールのつゆに浸す。
7. 7 すぐにも食べられます。一晩冷蔵庫でおくとよりしみしみです！