簡単挟むだけ！ひき肉&玉ねぎ入りスフレオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにし、炒めます。色づいてきたらひき肉を加えてさらに炒めます。

   

2. 2 火が通ったらAを加えて水分がなくなるまで炒め、お皿に出します。

   

3. 3 卵白を泡立てます。泡立ってきたらBを加えてツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
   Bのエリスリトールは味付けではなく、泡キープのためです。

   

4. 4 3に卵黄を加え、ヘラでさっくりと混ぜます。

   

5. 5 フライパンにバター、オイルを入れて弱火で熱し、生地を流し込みます。
   平らに形を整えたら、弱火で蒸し焼きにします。

   

6. 6 端の方が固まり、膨らんできたらお皿に移します。
   タネを包むように2つに折りたたんだら完成です。
   ※写真を撮っているうちに少ししぼんでしまいました…。
   手早い作業をおすすめします。

   

7. 7 断面はこんな感じ。

   

8. 8 レシピよりも固めにメレンゲを立てれば、あわあわのモン・サン・ミシェル風も可能です。
   写真はフライパンに生地を入れたところ（平らにする前）ですが、違い伝わるかな…。

   

9. 9 7の生地を焼いたものがこちらです。