じゃがいもと鶏手羽の照り煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 塩 小さじ１/２
- サラダ油 大さじ１
- 本みりん（仕上げ用） 大さじ３
- A
- 鶏手羽先 ８本・５００ｇ
- 新じゃが芋（小） ６～８個・４００ｇ
- 生姜（スライス） １片
- 万能ねぎ(笹切り水さらし） ４本
- B
- 本みりん 大さじ３
- 醤油 大さじ３
- 水 ４００ml
作り方
-
1
材料を準備する。
-
2
Aを下処理する。
（鶏手羽先は骨に沿って包丁を入れ、新じゃが芋は2等分）
-
3
鶏手羽先に塩をし、サラダ油を熱したフライパンで皮目に香ばしい焼き色が付くように焼き、ひっくり返して一度取り出す。
-
4
新じゃが芋を加え、切り口に香ばしい焼き色が付くように焼いてから全体に油を回し炒める。
-
5
3の鶏手羽先を戻し入れ、生姜とBを加えて汁気を飛ばすようにしばらく煮る。
-
6
仕上げに本みりんを加えてテリツヤが出るまで煮詰め、器に盛って万能ねぎを飾る。
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