春の味☆簡単！ふきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきの葉の部分を切り落とし、よく洗ってまな板の上で塩をふって板ずりをする。
2. 2 大きめの鍋に塩がついたままのふきを入れ2分茹でる。
3. 3 一旦ザルにあけ、その後10分程度水にさらしてアク抜きをかねて冷ます。
4. 4 包丁で端を少しめくって皮をむく。
5. 5 ふきを5〜6センチの長さに切って水にさらす。
6. 6 火をつけ、ごま油をひいたフライパンにふきを入れ油が回ったら、●を入れる。
7. 7 中火で10分ほど煮る。
8. 8 火を強め、煮汁がブクブクするくらいになったらふきに絡めながら煮詰める。
9. 9 火を止め冷まして完成。