お出汁がじゅわわと☆高野豆腐と水菜の炊き合わせ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 高野豆腐はぬるま湯に漬ける。水菜は５cm長さに切り揃える。昆布をカップ３杯の水に漬ける。かつおぶしをだし用パックに入れる。
- 2 高野豆腐が柔らかくなったら、両手でしっかりかつソフトにはさんで押し付け、何度も水を替えながら、出てくる水が濁らなくなるまで洗う。結構何度も洗う。最後にぎゅうっとしっかり水気を絞る。
- 3 昆布を漬けた水を沸かす。沸騰直前で昆布だけ取り出し、火を弱めて、かつおぶしを入れる。そのまま弱火でことことしながら、◆を入れ、食べやすく（ワタシは８等分）切った２を入れる。
- 4 落し蓋をして、弱火でことこと炊く。途中で水気がなくなったら足し足しする。最後に塩をぱらっとふって全体に回し、お鍋の横ちょをちょっと空けて水菜を入れて火を止める。
- 5 出来れば、そのまま味が落ち着くまで３０分はおいてから食べてほしいな。
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- カテゴリ
- 高野豆腐
- 料理名
- 高野豆腐と水菜の炊き合わせ
アイール
マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」
元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！
ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。
ブログ ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar
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はこよいこ2013/12/05 18:38
優しい味でとっても美味しかったです
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