生クリーム不使用！きのことナッツの豆乳チーズパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにする。舞茸は食べごたえ重視で大きめにちぎっておく。ベーコンは食べやすい大きさに切る。（スライスベーコンでもブロックベーコンでもOK）
2. 2 大鍋に水を入れて、お湯を沸かし、1%の塩（水1Lなら塩10g）を入れて、パスタを茹でる。
3. 3 フライパンで、ナッツを乾煎りする。木べらでかき混ぜて、焦がさないように注意する。3分〜5分ほどして香りが出たら、火から下ろす。
4. 4 フライパンにごま油大さじ1を引き、ベーコンを入れて、軽く炒めて火を通す。

   

5. 5 フライパンに玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

   

6. 6 舞茸を入れて、炒める。

   

7. 7 醤油麹大さじ1（なければ、味噌と醤油とみりんを1:1:1の比率で代用）を加えて、全体によく絡める。

   

8. 8 豆乳200cc、チーズひとつかみ、バター10gを加えて、煮詰める。

   

9. 9 塩ひとつまみ、黒胡椒を加えて味を整える。

   

10. 10 茹でたパスタを加えて火を止めて和える。（茹で汁が入らないようにザルなどでよく水を切ってから入れる）

    

11. 11 器に盛って、ナッツをトッピングする。すりごまを適量かけて、完成。お好みで粉チーズやパセリをふってもよし。