冷蔵庫で作る！ハタハタの一夜干し レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- ハタハタ 1パック(８尾)
- 塩 小さじ1
- ○塩 30g
- ○水 1リットル
- 新聞紙
- キッチンペーパー
- ラップ
作り方
-
1
ハタハタは、頭を切り捨て、内臓を取り除く。
塩をふり揉み込み、ヌメリをよく洗い流す。
-
2
バットに○を溶かし、１を入れ、冷蔵庫に入れ、30分ほど漬ける。
（塩水の濃度は、3~5%、今回は、小さい魚なので3％で、)
-
3
水気を拭き、キッチンペーパーと、新聞紙で、ふんわり包む。最後にラップで、ふんわり覆う。
冷蔵庫に入れ、一晩入れておく。
途中、新聞とキッチンペーパーを交換する。
-
4
できた一夜干しをグリルで、両面焼く。
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ほっこり⭐︎小町
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保存食や発酵食など、季節の手仕事を楽しんでいる田舎のお母さんです。
最近は、子供達にも簡単にできるようなレシピを投稿しています。宜しくお願い致します。
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