手羽元と卵の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに手羽元を並べ、ひたひたに被るくらいの水を入れて下茹でする。

   

2. 2 血が出てこない程度茹でたら、あくと一緒にゆで汁を捨て、手羽元に付いたあくを洗い流す。

   

3. 3 鍋に洗った手羽元を戻し、新たに煮汁用の水、＊の調味料、すり下ろした生姜を入れ、中火にかける。
   あくが出てきたら、丁寧にすくう。

   

4. 4 落し蓋をし、中火で5分煮た後、弱火にし、茹で卵を入れ、煮汁が少なくなるまで（５～8分）煮込む。

   

5. 5 煮汁が少しになったら火を止める。
   ＊焦げない様に途中、煮汁に注意してください。