名古屋の味！味噌煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 土鍋に水とだし昆布を入れ、昆布が十分戻ったら厚削りを入れます。

   

2. 2 煮立つ直前に昆布を取り出し、火を弱めて8分くらい煮て濃いだしをとります。

   

3. 3 だしをとっている間に具の準備をします。
   鶏もも肉は一口大に切ります。

   

4. 4 ちくわと長ねぎは斜め1ｃｍ幅に切ります。

   

5. 5 うどんはざるにあげて余分な粉をふるい落とします。

   

6. 6 時間になったら2を漉して、赤味噌とみりんを溶かし入れます。

   

7. 7 6の土鍋にうどんを入れ、煮立ったら蓋をして表示の茹で時間の半分くらいまで煮ます。

   

8. 8 蓋を開け鶏もも肉を入れ、再び蓋をして少し煮ます。

   

9. 9 表示時間の2分前になったら卵を割り入れ、ちくわ、長ねぎを入れて蓋をします。

   

10. 10 さらに2分煮てできあがり。