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メカジキのソテー☆きのこソース♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • メカジキ

    2切れ

  • 生椎茸

    3枚

  • 舞茸

    1/2パック

  • えのき

    1/2パック

  • サラダ油

    適宜

  • 塩・こしょう

    適宜

  • バター

    10g

  • しょうゆ

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 大さじ1

  • レモン汁

    小さじ1

  • 万能ねぎの小口切り

    2本分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
メカジキのソテー☆きのこソース♪
  • 300円前後

淡白なメカジキをソテーし、バターしょうゆ味のきのこソースをたっぷりかけました。
ご飯にもお酒にも合う一品です。
おもてなしにも。

作り方

  • 1

    生椎茸は薄切りに、舞茸は小房にほぐし、えのきは石づきを取り、3cm長さに切ります。

  • 2

    フライパンにバターを溶かし、1を焦がさないように炒め、しょうゆ、みりん、酒、レモン汁を加え、とろみがつくまで少し煮詰めて火を止めます。

  • 3

    メカジキはペーパータオルで水気をふき取り、両面に軽く塩・こしょうします。

  • 4

    フライパンにサラダ油を熱し、3の両面を焼きます。
    焼きあがる直前に2のフライパンを弱火にかけ、ソースを温めます。

  • 5

    皿に4を1切れずつ乗せ、温めたきのこソースを等分にかけます。

  • 6

    万能ねぎの小口切りを散らしてできあがり。

きっかけ

きのこたっぷりのメニューを考えました。

おいしくなるコツ

きのこは他にしめじやエリンギを使ってもいいです。
今回2つのフライパンを使いましたが、先に作ったソースを耐熱容器に入れ、レンジで温めれば1つのフライパンでできます。
付けあわせを添えても。

レシピID: 1580035699

公開日:2013.09.11

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2015.06.21

    バター醤油がご飯に良く合いますね~♪子どもたちも喜んで食べてくれました!ごちそうさまでした☆

    ちゅろす1972さん、はじめまして♪
    お子さんたちに気に入ってもらえてうれしいです^^
    おいしそうなレポートありがとう♪

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
ソテー
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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