冬瓜と鶏肉の煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1 干ししいたけは分量の水でしっかり戻します。

   

2. 2 冬瓜は皮を剥いて種を取り除き、3ｃｍ角くらいに切ります。

   

3. 3 1の干ししいたけを軽く絞り(戻し汁は使うので捨てない)、いしづきを除いて1枚を2～3等分に切ります。

   

4. 4 鶏肉は大き目の一口大に切ります。

   

5. 5 鍋に3の戻し汁を茶漉しで漉して入れ、煮立ったら4を入れて煮ます。あくを丁寧にすくいます。

   

6. 6 鶏肉に火が通ったら冬瓜と干ししいたけ、調味料を入れ、ひたひたまで水を足します。強火で煮立ててあくをすくいます。

   

7. 7 あくが取れたら弱火にして、蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで煮てできあがり。