青唐みそ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
青唐辛子は小口から小さく刻む。大葉は1㎝角位の大きなさに刻んでおく
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2
小さめの鍋に、味噌と砂糖、日本酒、みりん、こぶ茶を入れてゴムべらで混ぜる。
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3
強めの中火で煮ていく。
焦げやすいのでゴムべらで底から混ぜるようにかき混ぜ、ゴムべらで底に1本線を描いて、その線が残れば火を止める。
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4
3の鍋に1を入れ混ぜ合わせて、もう一度火にかける。
3の時と同じように、底に線が引けるようになったら仕上げに醤油を入れて、かきまぜて出来上がり。
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5
密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。
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- カテゴリ
- 味噌
- 料理名
- とうがらしみそ
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