筍とマッシュルームのちょっと辛めの酸辣湯 レシピ・作り方
材料（４〜人分）
作り方
- 1 筍・人参・豆腐はせん切りにする。
- 2 マッシュルームは薄切りにする。
- 3 生姜とにんにくはみじん切り（またはせん切り）にする。
- 4 鍋にごま油をひき、生姜とにんにくを炒める。
- 5 豆板醤加えて香りが出るまで中火で炒める。
- 6 筍・人参・マッシュルームを加えて人参が柔らかくなるまで炒める。
- 7 具材が柔らかくなってきたら材料欄の●の調味料類を加えて煮込む。
- 8 材料欄の◯オイスターソース・豆腐を加えて混ぜ合わせ２〜３分煮込む。
- 9 材料欄の◎水溶き片栗粉を加えて混ぜながらスープにとろみをつける。
- 10 卵をボールに割り入れて菜箸でほぐしたら手順９のスープの火力を強くし沸騰させた中にスープ全体に細い線を描くように流し入れる。
- 11 卵がふわふわと浮いてきたら火を止める。
- 12 仕上げに小口切りにした青葱・酢を加え混ぜ合わせる。
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