しじみのすまし汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- しじみ（砂抜きしたもの） １パック
- ●水 ５００cc
- ○日本酒 大１〜
- ○醤油 大２〜
- ○みりん 小２〜
- ○塩 少々
- （お好みで小ねぎ） ひとつまみ
作り方
- 1 しじみは流水で殻と殻をこすり洗いしてザルにあげる。
- 2 鍋にしじみと材料欄の●水を入れて弱火でじっくり煮る。
- 3 しじみの口が開いてアクが出てきたら丁寧に取り除く。
- 4 材料欄の○の調味料類を加えてひと煮立ちさせたら火を止めて器に盛りつけお好みで小ねぎを加える。
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