揚げ出し豆腐のなめこあんかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しになるもの(皿など)を置き、水切りをする。(15分程)
- 2 ネギは5センチ長さに切り、縦に切り込みを入れて芯の部分を取り除く。残りのネギを縦方向に細く千切りにして水にさらし、シャキッとしてきたらざるに上げて水切りをする。
- 3 水切りした豆腐をキッチンペーパーでしっかり水分を吸って、人数分切り分けて、片栗粉をまぶす。余計な粉をはたいて、180度の油でカラリと揚げてしっかり油を切っておく。
- 4 鍋に●を入れ中火で熱し、フツフツしてきたら洗って水切りしたなめこを入れる。一旦火を止め【水溶きいらずのとろみ上手】を振り入れ良く混ぜ合わせる。中火にし、軽く沸騰したら火を止める。
- 5 器に豆腐を盛り、4をかける。白髪ねぎと、あれば糸唐辛子をのせて完成。
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