鶏肉の照り焼き　大根おろし添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜調味液の作り方＞
   みりん、料理酒を鍋に入れて、加熱してアルコール分を飛ばし、火を止めて醤油を加えて冷ます。（レシピの分量で作り置きし、小分けで使ってもＯＫ。冷蔵庫で１週間保存可）
2. 2 ジッパー袋に、一口サイズにカットした鶏モモ肉、1の調味液と砂糖を加え、良く揉み、冷蔵庫で2時間程度寝かす。

   

3. 3 熱したフライパンに胡麻油を加え、2の鶏もも肉を炒める。焦げ付かないように、中火～弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

   

4. 4 両面こんがりとしたら、2の調味液と万願寺唐辛子を加え、中火～弱火で軽く煮詰める。こがさないように注意。出来上がったらお皿に盛り付ける。

   

5. 5 大根（今回は「長江青長大根」を使用）の皮を剥く。

   

6. 6 大根おろし器で大根をすり下ろす。

   

7. 7 6の大根おろしを添えて完成。