かき揚げ＆卵の天ぷらです☆色々な具材でも楽しんで♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 衣を作る。冷水を入れたボウルに、＊を入れ、箸４本で粉を沈めるようにさくさくと10回位、こね回さず軽く混ぜる。
   小麦粉の入ったビニール袋に☆を入れ、粉をまぶし余分な粉を落とす。

   

2. 2 ☆をボウルに入れ、衣を絡めたらスプーンですくい、170度の揚げ油に入れる。まとまればひっくり返し、真ん中辺りを箸で少し広げる。油を180度に上げ、カリッとすれば出来上がり☆

   

3. 3 卵の天ぷらは、作り方１までは一緒。
   茹で卵に衣をまとわせたら、180度で１分以内で、表面をカリッと揚げる。中まで火を通す必要はないです。揚げ過ぎには絶対注意！！出来上がり☆

   

4. 4 半熟卵レシピ：
   水・酢大３・塩大１を小鍋で沸騰。冷蔵庫から出した卵を２～３個入れ、６分半茹でたらすぐ冷水に入れ一気に冷やす。
   写真は上から、６分・６分半・７分。10分で固ゆで卵に☆

   

5. 5 素材アレンジ：
   かぼちゃ＆おくらの天ぷら。かぼちゃは５分位、おくらは１分位の揚げ時間で。おくらは爆ぜないよう、楊枝でぷすぷすと４〜５ヶ所以上刺してから衣をつけて☆

   

6. 6 素材アレンジ：
   春の山菜の天ぷら。180度の油で、１分くらいを目安に揚げる☆

   

7. 7 素材アレンジ：
   えび＆大葉の天ぷら。えびは２分弱、大葉は30秒位の揚げ時間で。
   さつまいもは千切りにして、かき揚げ風に揚げて☆

   

8. 8 素材アレンジ：
   蓮根＆南瓜＆春菊の天ぷら。蓮根は１cm幅で５分位揚げる。南瓜は千切りにしてかき揚げ風にする。春菊は１分位の短時間で☆

   

9. 9 素材アレンジ：
   いんげん＆ズッキーニの天ぷら。180度の油で、１分半くらいを目安に揚げる☆

   

10. 10 素材アレンジ：
    パセリの天ぷら。パセリの水気をしっかり取ってから、衣を付ける。180度の油で、30秒くらいを目安に揚げる☆

    

11. 11 お料理アレンジ：
    かき揚げを、麺つゆ(３倍希釈)にさっと浸し、刻み海苔をかけたほかほかごはんに乗せれば、かき揚げ丼です☆