あさりとキャベツの酒蒸しです☆素材の旨みを丸ごと♪ レシピ・作り方
- 約15分
ゆんゆんゅん
あさりの旨みを、まんま丸ごと！春キャベツならなお旨しｗ。味わえる１品です。美味しい煮汁はキャベツにもたっぷり吸わせてｗ。たくさんのお野菜と共に頂きます☆
材料（4人分）
- あさり １パック
- ＊(砂出し用）水+塩 500ＣＣ+大１
- キャベツをざく切り ４～６枚
- バター 10g
- 料理酒 100CC
- 味の素 ５振り
- 醤油 ひとたらし
- パセリ 黒胡椒 少々
作り方
-
1
ボウルとザルを重ね、＊を入れる。あさりをさっと水洗いし、＊に漬け、新聞を被せて暗くし、１時間以上置く(砂抜き)。水で貝同士をこすり洗いし、ザルにあげて30分以上おく(調理時間外)。
-
2
フライパン中火強、バターを溶かし、あさりを入れ、軽く炒める。貝の表面が赤味を帯びたら、料理酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
-
3
貝が開けば、キャベツと味の素を入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸し焼き。醤油・パセリ・黒胡椒を振り、ザッと混ぜて出来上がり☆
-
4
お料理アレンジ：
洋風ver.。バターは入れず、オリーブオイル大１と大蒜の微塵切りであさりを炒め、あとは手順通り。料理酒を白ワインに変え酒蒸し。仕上げに塩少々も加え、ザッと混ぜる☆
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- 料理名
- あさりとキャベツの酒蒸し
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