●旨みのあるだし汁をおからにたっぷり含ませるのが美味しさの秘訣。干しシイタケの戻し汁はできれば使ってほしいです。おいしさが断然違います ●具材はお好みのもので♪味に深みがでるよう鶏ひき肉や干ししいたけ、ごぼうなど旨みのある食材をよく使います
いろんな材料で卯の花を作りましたが、旨みが出やすい材料を組み合わせ何度か作るうちに、この味に落ち着きました。
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