spicefactoryで、スープカレー レシピ・作り方
材料（4人分人分）
- 手羽先 8本
- カレーパウダー、ケチャップ 大さじ2～3
- チリパウダー、ガラムマサラ 小さじ2
- カルダモン、バジル、コリアンダー 小さじ1
- ピーマン、パプリカ、玉ねぎ 半分～1個
- 水 800ｃｃ
- 生姜、ニンニク 1カケ
- 塩、胡椒 少々
作り方
-
1
手羽先の骨と骨の間だに、塩、胡椒、酒少々とカレーパウダーを揉み込んで置き、ボールにspiceを入れ混ぜ合わせておく。
- 2 フライパンにオリーブオイルとバター、鷹の爪を弱火にかけ、上のspiceと生姜、にんにくを炒め馴染んだらケチャップを加え混ぜ合わせて水800ｃｃ、コンソメ、ローリエを加え煮込む。
- 3 カレーパウダーなどを揉み込んで置いた手羽先を油なしのフライパンに並べ弱火でかけ、両面に焦げ目が付くくらい焼き鍋に入れ味を馴染ませる。
-
4
同じフライパンで、ピーマン、パプリカ、かぼちゃなど野菜を軽く炒め３の鍋に入れ 弱火で２０分かぼちゃに火が通り全体に味が馴染んだら出来上がりです。
- 5 後は、にんにくのみじん切りをバターで炒め、ご飯に混ぜてガーリックライスを添えたり、セロリの葉などを添えても良いと思います。
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- 料理名
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