チョコチップｄｅカフェロール～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに塩までを入れ（塩のみ少し離して入れる）　イースト砂糖めがけて水を一気に入れ　素早くかき混ぜる。
   
   バターを常温に戻し軽く指で潰しこしを折って置く。
2. 2 粉っぽさがなくなってきいたら、捏ね台に取り出し少し捏ね　バターを契りながら入れ馴染ませながら捏ねる。
3. 3 若干つやが出て来たら長方形に広げ、インスタントコーヒーを全体に広げマーブル模様をイメージしながら８回くらい捏ね、丸めとじ目下にし　温かい所で１次発酵30分～４０分

   

4. 4 １次発酵後。一指し指　第二関節まで粉を付け生地の真ん中に差し入れ、指に生地が付かず、穴が開いたままなら発酵完了です！　生地が付くようなら5～10分様子を見て下さい。
5. 5 発酵後、生地を取り出しとじ目上にし分割8丸め直し　その都度　濡れ巾んの中に入れ、乾燥しないようにして下さい。

   

6. 6 成形　１つづつ取り出し丸い生地の中央を手で軽く抑え　もう１つの手を沿えながら横に転がしドックに成形する。

   

7. 7 ドック形の生地の中央にガス抜き麺棒をあて↑に伸ばし↓は端を２ｃｍ手前まで伸ばし、その上にチョコチップをパラパラ散らし、幅の太い方からロールパンの用に巻きしっかり閉じる。

   

8. 8 渦巻きは、麺棒なしで生地をそのまま転がし１２ｃｍ程にしチョコを塗しながらうずき気に成形後ラップ濡れ布巾し３０分２次発酵。　　（編みは、１本切りすぎたので編みました＾＾：）

   

9. 9 発酵の１０分前に、オーブンを１８０度に予熱
   ２倍くらいの膨らんだら
   １８０度で１５分焼成して下さい。　温度等は、各家庭のオーブンに寄って違いますので調節してください。