蓮根プレートの豆腐しゅうまい レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 れんこんは皮を剥き7ミリ前後の輪切りにしたら、酢水にさらす。豆腐は水切りをする。（10分程度）
- 2 海老は背わたをとり塩（分量外）を全体にふり馴染ませ、片栗粉（分量外）をまぶして揉んで水洗いをし、水分を拭き取り細かく刻む。
- 3 鶏挽肉と海老をよく混ぜてから水切りした豆腐を潰したものと＜調味料＞を加えよく混ぜ（フードプロセッサーを利用すると楽）丸く形を整える。（目安10～12個）
- 4 ①のれんこんの水分を拭き取り、片面（しゅうまいをのせる方）に小麦粉を薄くまぶし、③の丸めたしゅうまいの種をのせる。
- 5 しゅうまいの皮を細く切り、④の種にのせて、クッキングシートなどを敷いた蒸し器で10～12分蒸す。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- しゅうまい
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