筍とアスパラの和風グラタン★｡．:* レシピ・作り方

Name: 筍とアスパラの和風グラタン★｡．:*
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 筍の水煮 160グラム; グリーンアスパラ 5本; 粗引きソーセージ 4本; バター 大1/2; とろけるチーズ（ピザ用） 適量; 塩胡椒 少々; ＜味噌入りホワイトソース＞; バター 大2; 小麦粉 大3と1/2; 牛乳 1.5カップ; 味噌 大1; 砂糖 小1/4; 塩 小1/4

約30分

☆takana☆

筍を使った和風グラタンです。ホワイトソースに味噌を入れて和風にしてみました(＾▽＾)

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

筍の水煮 160グラム
グリーンアスパラ 5本
粗引きソーセージ 4本
バター大1/2
とろけるチーズ（ピザ用）適量
塩胡椒少々
＜味噌入りホワイトソース＞
バター大2
小麦粉大3と1/2
牛乳 1.5カップ
味噌大1
砂糖小1/4
塩小1/4

作り方

1 ＜ホワイトソース＞
フライパンにバターを入れて溶かし小麦粉を加えてよく混ぜたら、牛乳を3回に分けて入れてその都度ダマにならないようにシッカリ混ぜる。
2 弱火のまま木べらでとろみが出てくるまで混ぜ、最後に味噌を入れて溶かし砂糖と塩を加えて火を止める。
3 筍は流水にさらした後に、ひと口大の乱切りに、アスパラと粗引きソーセージは斜め切りにする。
4 鍋に湯を沸かし塩を少量入れて、アスパラの根元の方から入れて30秒ほど茹でる。（茹ですぎないように）
5 フライパンにバターを入れ熱し、筍とソーセージ、アスパラをいれて炒め塩胡椒をし、火を止めてからホワイトソースを入れて混ぜる。
6 グラタン皿に④を入れてチーズを散らし、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

筍なので和風にして味噌をいれたホワイトソースにしてみました。

レシピID：1570006330
公開日：2012/03/10

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つくったよレポート（3件）

ラムちゃん1224
2017/04/09 09:57

ベーコンと筍たっぷりで作ってみました☆ミ
和風グラタン家族に好評でした♪ごちそうさまでした♪
yukkiy8
2017/03/22 08:30

後からクリームチーズをトッピングしました。おいしかったです。
三段亀
2014/05/15 19:56

タケノコとグラタンの組み合わせは意外でしたが美味しかったです。

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2017.03.17　15:14

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