イカと大根の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥き1 cmの輪切りにしたら十字に切り銀杏切りにします。

   

2. 2 水にさらしたら、500c cの新しい水を入れ下茹でします。

   

3. 3 いかはあしを抜いてなかを綺麗に洗います。

   

4. 4 胴は半分にします。

   

5. 5 イカだけで
   醤油大匙2、砂糖大匙1、ニンニク1片、鷹の爪2、出し大匙1 、ミリンを入れて一煮立ちします。

   

6. 6 一煮立ちしたイカのしるを柔らかく下茹でした大根の中に入れ水500 ccを入れたらしっかりイカの色が付くまで煮ます。

   

7. 7 大根に色が付いたころにイカを入れて、おい醤油大匙1 を入れ煮立たせます。