シャッキリ水菜の簡単キツネうどん レシピ・作り方
材料（3人分）
- うどん（茹でである3パック1袋のもの） 1袋
- 水菜（2cmに切る） 1/2袋
- 油揚げ（半分に切る） 2枚
- 麺つゆ（油揚げ用） 40ml
- 砂糖（油揚げ用） 大匙1
- 水（油揚げ用） 10ml
- 白だし 大匙4～５
- 類状鰹ダシ 大匙1
- 類状昆布ダシ（スティック1本） 4g
- 塩 大匙1/2~2/3
- 水 1500ml
作り方
- 1 ＜油揚げ＞油揚げは湯で洗い、手で水分を絞り、ボールに入れ、麺つゆ、水、砂糖を掛け、浸しておく。味は濃いなと感じるくらい、しっかりめに。
- 2 ＜鍋＞鍋に湯を沸かす。沸いたら白だし、鰹節ダシ、昆布ダシで調味。最後に塩で味の濃さを調整。味が決まったら、水菜、パックのうどんを入れて、所定の時間茹でる。
- 3 ＜鍋＞最後にボールの油揚げを鍋に入れ温め、皿に盛り完成。野菜はまとめて盛ると綺麗です。
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シンプルなキツネうどんです。