冷めても美味しい♪中華ちまき レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   ・竹の皮は水に30～40分つけて柔らかくする。
   ペーパーで水気をふく。
2. 2 ・干しシイタケと干しエビを水で戻す。
   ・鶏の照り焼き※は、10等分する。
   ・たけのこ、戻したしいたけをさいの目切りにする。
3. 3 ・ネギは青い部分も使用すると色めがきれい。
   ・干しエビと干しシイタケの戻し汁は、茶こしなどでこすと、細かいごみを取り除ける。
4. 4 ※今回、個装されているチルド品を使用しました。

   

5. 5 もち米は洗って1時間浸水後、30分ざるにあけておく。
6. 6 フライパンにごま油を熱し、もち米を炒める。
   透き通ってきたら、肉＆甘栗以外の他の材料を加えて汁けがなくなるまで炒める（画像は2倍量）。

   

7. 7 ご飯を5等分※して、竹の皮に詰める。
   途中、鶏肉とむき栗（うずらの卵）を埋め込む（出来上がり量は、約１00g）。
   強火で20分蒸す。
8. 8 ※800ｇ弱になりますが、きちんと等分したい場合には計量するとよいです。
9. 9 〈竹の皮の包み方〉
   端は裂けていたり、幅が狭かったり、硬かったりするので、少しカットするとよい。

   

10. 10 8cm分くらいを少しずらして折る。

    

11. 11 縦に折り、三角形のポケットを作る。
    炒めた米をしっかりと詰める。

    

12. 12 竹の皮をパタンと折って、ふたをする。
    さらに折り曲げて、ひもで結ぶ。
    余分な皮をカットする。

    

13. 13 〈参考〉
    クッキングシート（30cm幅）を使用しても5個分できます。
    冷凍するのにペタンコになりますし、 電子レンジも使える＆お弁当にも便利。