コリコリ甲いかのお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←写真は2杯ですが
   大きいので1杯だけ
   刺身にします

   

2. 2 傘の部分と胴体の内臓部分
   を引き抜きます
   (傘とふっついてる部分
   を指で切り外す)
   
   透明な骨を引き抜く
   (傘とふっついてる　
   部分にあります)

   

3. 3 傘の縦真ん中に浅く
   切り込みを入れ
   そこから皮を剥きます
   
   内臓胴体は、目の下
   部分からカットし
   口ばし部分も押し出し
   捨て、足もカット部分
   から皮を足先先端に
   向けて剥きます

   

4. 4 多少皮が残っても大丈夫
   です
   手が滑って剥きづらい時
   は、間にキッチンペーパー
   ごしに剥くと良いです
   
   足の長い触手の部分は
   カットして捨てました
5. 5 皮を剥いた傘と足は
   綺麗に水洗いします
   
   傘は縦に半分に切り
   内側のヌルヌルも綺麗
   に洗い、水気を取ったら
   食べやすい大きさに
   削ぎ切りする
   
   足は1〜2本づつに
   切り離す

   

6. 6 お皿に盛り付け
   できあがり
   
   お好みで
   ①、②、③に
   つけてお食べ
   下さい