鶏まるまる1羽の素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏1羽を各部位ごとに
   切り分ける(解体)
   
   あばらや胸肉は
   食べやすいように
   半分に切る
2. 2 お酒を全体に
   ふりかけ、手で
   もみ込む
3. 3 各部位それぞれ
   平らなまな板に
   並べ、アジシオを
   表裏隙間なく
   ふりかける
   (＊ここで塩加減が
   決まります)
   
   ふりかけたら
   ボールなどに
   入れて1時間程
   置いとく(漬け込む)
4. 4 時間がたったら
   キッチンペーパーで
   水分を拭き取り
   片栗粉をまぶす
5. 5 余分な片栗粉を
   手ではたき落とし
   薄衣にする

   

6. 6 油で揚げていく
   
   低めの温度から
   じっくりと中まで
   火を通し後半高めの
   温度でカラリと
   揚げていく

   

7. 7 お皿にもって
   できあがり
   
   お好みで
   レモンもどうぞ