トマトの缶詰で♪ホタテとナスとズッキーニの重ね焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスとズッキーニは輪切りにし、ナスは水につけアク抜きをしておく。
   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を拭いたナスとズッキーニを並べる。
   焼き色が付いたものからひっくり返していく。

   

3. 3 ナスとズッキーニを外側に寄せて、（必要であれば真ん中に少しオリーブオイルを足して）ホタテを真ん中に入れ、両面を焼く。
   塩、こしょうをふる。

   

4. 4 焼けたらすべて一旦別のお皿に出し、フライパンをさっと拭いておく。
5. 5 先ほどのフライパンにバターとにんにくを入れる。
   いい香りがしてきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで軽く炒める。

   

6. 6 ５にトマト缶、★の調味料を入れる。
   時々混ぜながら、3分ほど煮る。

   

7. 7 耐熱皿に6のトマトソースを敷きつめる。

   

8. 8 ７に、ズッキーニ→ナス→ホタテと順番に並べて置く。

   

9. 9 チーズを振りかけて、トースターor魚焼きグリルで、チーズがとけて美味しそうなきつね色になるまで焼く。
   （※今回は魚焼きグリルで３分ほど焼きました。）
   
   パセリをかけて完成です♪

   

10. 10 ※乳製品アレルギーの場合、バターとチーズはこちらで代用しても美味しくできました。