電気圧力鍋で♪米こうじの甘酒＊炊飯器でも レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋の釜に無洗米と水を白米3合の線まで入れ、「白米」モードで炊く。（炊飯器の場合はお粥モードがあればそちらがおすすめ）

   

2. 2 その間に米麹をパラパラにほぐしておく。袋を開ける前に袋の上からほぐすと簡単です。

   

3. 3 お米が炊け圧力ピンが下がったら、圧力鍋のフタを開けお粥が60度ぐらいになるまでそのまま冷ます。（保温モードのままで）
4. 4 3の釜に２の米麹を加え、清潔なしゃもじなどで混ぜる。（この時点では水分が少なそうに感じますが、発酵が進むと馴染んでくるので大丈夫です）

   

5. 5 圧力鍋のフタは開けたまま、ふきんのみかぶせての保温モードのまま置く。

   

6. 6 発酵開始後から1〜2時間の間に1、2回様子を見つつ全体をかき混ぜる。
   そのあとはそのままふきんをかぶせた状態で放置で大丈夫です。

   

7. 7 米麹を加えてからトータル10〜12時間後、トロッと甘くなっていれば完成です。

   

8. 8 ※飲み方はそのまま、レンジで軽く温めてからお湯割りや、しょうがを加えたり、お水で割ってアイスでも。牛乳、豆乳で割っても美味しいです♪
   粒が気になる方はミキサーで撹拌しても◎