パリパリ鶏肉・みぞれソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根をすりおろす。
2. 2 鍋に、1の大根と、
   本みりん、しょうゆ、水を入れて、好みの濃さになるまで、煮詰める。
3. 3 鶏肉は、筋、骨、余分な脂を取り除く。
   数箇所に包丁を入れ、
   厚さを1cm位にする。
   縮まないように、皮側にも、切れ目を入れる。
4. 4 塩を少々ふる。
5. 5 フライパンを熱し、皮側を下にして、焼く。
   脂、水分が出てきたら、ペーパーで、吸い取る。
6. 6 焼色がついたら、反対の面を焼く。
7. 7 火が通ったら、
   もう一度、皮側を焼き、パリッとさせる。
8. 8 食べやすい大きさに切って、皿に入れる。
9. 9 リーフレタスを添える。
   みぞれソースをかける。