とり胸肉の肉じゃがとモズクサラダとキヌアごはん レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 とり胸肉を１口大にカットする。にんじんはいちょう切り、玉ねぎはくし切り、ジャガイモは乱切りにする。
- 2 鍋に、にんじん、玉ねぎ、ジャガイモ、しらたき、枝豆、だし汁、しょうゆ、酒を入れ、火にかける。ふっとうしたら、鶏肉を入れ、更にやわらかくなるまでにる。
- 3 レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。大根は、千切り。ブロッコリーは１口大にして、塩を入れた湯でゆでる。レタス、大根、モズク、ブロッコリーをお皿に盛る。
- 4 しょうゆ、りんご酢、オリーブオイルでドレッシングを作り、食べる直前にサラダにかける。
- 5 お米をとぎ、洗ったキヌアを加え、水１カップと４分の１を加え、ストウブで炊く。（炊飯器でも良い。）炊けたら、ココットにつめ、裏返してお皿にもり、黒ゴマをかける。
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