ターツァイと卵のエスニック炒め レシピ・作り方

ターツァイと卵のエスニック炒め
  • 5分以内
  • 300円前後
liqueur
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中国野菜、ターツァイ(搨菜)と卵をナンプラーで炒めました。

材料(2人分)

  • ターツァイ 1株
  • 1個
  • サラダオイル 大さじ2
  • ナンプラー 小さじ2
  • ソープーカオ(シーズニングソース) 小さじ1/2

作り方

  1. 1 卵を溶き、少し多めのオイルでふんわり焼いたら、フライパンから取り出します。
  2. 2 ざく切りにしたターツァイを入れて、しんなりするまで強火で炒めます。
  3. 3 卵を戻し、ナンプラーとソープーカオで味を調えます。
  4. 4 完成です。

きっかけ

少しごわっとしたターツァイの葉にノスタルジーを感じ、どことなく東南アジアのチャイナタウンで出て来そうな野菜炒めにしてみました。

おいしくなるコツ

ソープーカオはタイのシーズニングソースです。少し加えるだけでエスニック風味が倍増するのでお勧めですが、無くても大丈夫です。 ターツァイは繊維質なので、咀嚼が難しい人が食べる場合は、小さめに切った方が食べやすいと思います。

  • レシピID:1530007033
  • 公開日:2017/04/22
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その他の野菜炒め
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ターツァイ エスニック 中華 搨菜
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ターツァイと卵のエスニック炒め
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