台湾の押し豆腐　豆干　豆乾　豆腐干 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をしっかり水切りします。
   《しっかり水分が切れる　豆腐の水切り方法》ID:1530004540を参照下さい。

   

2. 2 手順1の豆腐をお皿等で挟み、重石を乗せて2時間ほど置きます。

   

3. 3 水切り完成後の豆腐。
   300gの豆腐が約200gになりました。

   

4. 4 鍋に☆の材料を入れて火に掛け、八角の香りが煮汁に移るまで弱火で煮ます。

   

5. 5 手順4の粗熱が取れたら保存容器等に、水切りした豆腐と一緒に入れ、3～4日冷蔵庫で寝かせます。

   

6. 6 十分味が馴染んだら一口大にカットして、完成です。